勇翔・学習する

吟醸香

吟醸酒全盛の時代のようです。果物のような香りの吟醸香は確かに良いものです。ただ、清酒の歴史の中ではある意味の異端者であるといってよいような気がします。清酒は米で造られます。従って米の特徴を持っています。米の特徴とは、主食としての飽きの来ない、「没個性的な」（どんなおかずとでも組み合わせることができる）ところであるといってよいでしょう。なまじっかの味や香りがないのが米のうまさです。その米からできた清酒は同様な個性を持っています。私は吟醸酒といっても、むしろ香りのほとんどないタイプのものが清酒らしくてすきです。

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上田万年・大辞典の酒字
酒力（しゅりょく）：酒の人を酔わしめる力　酒困：酒に酔うてみだる　酒伴（しゅはん）：酒のみ友達　酒社（しゅしゃ）：酒宴のあつまり　酒保（しゅほ）：酒家の傭夫、さかとうじ、酒を沽るもの、我が国にて兵営内にて主食品物を売るところ　酒翁（しゅおう）：さかとうじ、酒ずきのおきな　酒海（しゅかい）：昔、酒を盛りし一種の器　酒渇：酒に酔ひてのどのかわくこと　酒酲（しゅてい）：わる酔い、二日酔い　酒顛（しゅてん）：酒のみてみだる　酒の字の項に並ぶ、98の2字熟語の内のいくつかです。

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