いわしは、カルシウムとその吸収率をあげるビタミンDを多く含みます。
また、康な髪、皮膚、爪を作るために必要なビタミンB2も豊富ですし、脂肪、
タンパク質、ビタミンA、E、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、
亜鉛を含みます。
脂肪はEPA（エイコサペンタエニン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）でコレステロールを
低下させ、頭の働きを良くします。
タンパク質も良質です。
また、ビタミンAはガンと風邪の予防に効き、ビタミンEは頭や身体の老化を防ぎます。
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